キャロットクッキー

人参が苦手な子どもでも食べられるおいしいクッキーです。

簡単なので親子クッキングにもお薦めです。

人参の皮も一緒にすりおろすと栄養価もアップします。

レシピ「キャロットクッキー」

材料（約12個）

• 人参：1本（150g）
• ホットケーキミックス：300g
• 砂糖：大さじ3（27g）
• 塩：少々
• 無調整豆乳：60ml
• 油：45g

作り方

1. 人参はすりおろしておく。
2. ボウルにホットケーキミックスと砂糖、塩を混ぜ合わせる。
3. 2のボウルに人参と油、豆乳を加えて混ぜ合わせる。
4. 天板にクッキングシートを敷き、生地を12個に分け、等間隔に並べる。スプーンの背で直径1.5cmに平らに広げる。
5. 170℃のオーブンで25分焼く。

協力

レシピ提供：春日市食生活改善推進会