令和4年6月15日号掲載「植物性タンパク質で脂質異常症予防！冷やし担々豆腐」

肉類、乳製品などの動物性の脂を取りすぎるとLDLコレステロールの増加につながります。

大豆などの植物性タンパク質をしっかり取り入れましょう。

6月は食育月間です。ほんの少し「食」を振り返ってみませんか。

レシピ「冷やし担々豆腐」

材料（2人分）

• 絹豆腐：150g（3個パックのうちのひとつ分）

【たれ】

• 調整豆乳：大さじ3
• ポン酢醤油：大さじ1
• すりごま：大さじ1

【肉ダネ】

• ひき肉：50g
• 片栗粉：小さじ1/4
• 砂糖、しょうゆ、水：各小さじ1
• キムチ・小ねぎ・ラー油：お好みで

作り方

1. 豆腐を深めのお皿に盛る。
2. 【たれ】の材料を混ぜて豆腐の上からかける。

 

 

3. 耐熱容器に【肉だね】の材料を入れて混ぜ、ふんわりラップをして電子レンジにかける（600Wで1～2分）

4. 3を豆腐の上にのせ、お好みで キムチ、小ねぎ、ラー油をトッピングする。

※　大葉、もやし、水菜、かいわれなどで野菜たっぷりにするのもおすすめです。

撮影協力

春日市食生活改善推進会（大谷支部）