おからサラダ

おからは調理が面倒と思っている人も簡単に作れるサラダです。

レシピ

材料（4人分）

• おから：75g
• キュウリ：1/2本
• 人参：1/4本
• コーン缶：1/6缶（g）
• ツナ缶（小）：1/2缶（g）
• レタス：3～4枚

【調味料】

• マヨネーズ：大さじ2
• レモン汁：大さじ1
• 塩コショウ：少々

 

作り方

1. キュウリは薄く輪切りにし、塩もみしたあと、よく絞っておく。レタスは洗って食べやすい大きさにちぎる。
2. 人参は洗って皮をむき、1cm角に切る。コーンとツナは水気を切る。
3. 鍋に水を入れ人参をゆでる。人参に火が通ったら、おからを加え一緒にゆで、ペーパーを敷いたザルにあげる。よく絞って水気を切り、冷ましておく。
4. ボウルにレタス以外の具材を入れ、【調味料】で味付けする。
5. レタスの上に盛りつけて完成。

ポイント

おからは、豆腐を作る過程で大豆から豆乳を絞ったあとの絞りかすで、食物繊維が豊富に含まれています。

おからのほかにも大豆から作られた（大豆に関連する）食品は私たちの身近にたくさんあります。しょうゆ、みそ、きな粉、納豆・・・あなたはいくつあげられますか？