令和3年5月15日号掲載「手作りに挑戦！3色丼」

小学校や中学校で実施している「弁当の日」では、子ども自身が弁当作りに挑戦したり、手伝いをしたりする取り組みを行っています。今まで弁当作りに挑戦できていなかった家庭も、手作りに挑戦してみませんか。料理が苦手な人でも簡単にできるので、春の行楽シーズンにもおすすめです。

（レシピ）3色丼

材料（4人分）

【A】卵：3個

【A】砂糖：大さじ1・1/2

【A】 塩：ひとつまみ

•  鶏ひき肉：240g

【B】 砂糖：大さじ1・1/2

【B】 しょうゆ：大さじ2

【B】酒：大さじ1

• サラダ油：適量
• ホウレン草：80g
• ニンジン：20g
• ご飯：2合分

作り方

1. ニンジンは人数分の輪切りにし、型で抜き、茹でる。ほうれん草は茹でて、刻んでおく。
2. 【A】を合わせ、油を引いたフライパンで炒り卵を作り、一旦取り出す。

炒り卵を作るときは、フライパンの温度に注意！

十分に温まっていないと、卵がフライパンに引っ付きます。

油を引いたフライパンに卵を少量たらし、「ジュッ」という音がする程度までフライパンを温めましょう。

3. フライパンに油を引き、ミンチをほぐしながら炒め、生の部分がなくなったら【B】を加えて煮詰める。

ひき肉を炒めるときは生の部分がなくなるまで、しっかり炒めましょう。

生の部分があるまま調味料を加えると、生臭くなってしまいます。

4. ご飯を盛り、具材を盛り付ける。