令和6年4月15日号掲載「骨粗鬆症予防に！チンゲン菜と桜エビのクリーム煮」

カルシウムは日本人に不足しがちな栄養素です。

特に高齢者は不足すると骨粗鬆症になり、ちょっとしたことで骨折をしやすくなってしまいます。骨折により、寝たきりになってしまう可能性も高くなるため、カルシウムを積極的に取りましょう。

また、併せて日光浴や運動をすることで、さらに骨を強くすることができます。

レシピ「チンゲン菜と桜エビのクリーム煮」

材料（2人分）

• チンゲン菜：1株
• 桜エビ：10g
• サラダ油：小さじ1
• 牛乳：200ml
• コンソメ：小さじ2/3
• 塩こしょう：適量

作り方

1. チンゲン菜は3cm程度に切り、桜エビは半分だけ粗めに刻んでおく。
2. 鍋にサラダ油を入れて熱し、チンゲン菜を炒める。
3. 桜エビを入れて炒め、塩こしょうで味を付ける。
4. 牛乳を加えて軽く煮たらコンソメを入れる。
5. コンソメが溶けたら塩こしょうで味を整える。

撮影協力