令和3年3月15日号掲載「今年はおうちでお花見気分！桜餅」

今回はもち米を使って作る関西風の桜餅のレシピです。

道明寺粉を使うとさらに簡単に作れます。

（レシピ）桜餅

材料（4人分）

• もち米：1カップ
•  水：200ml
•  食紅：少々
•  砂糖：大さじ1
•  こしあん：250g
•  桜の葉（塩漬け）：10枚

作り方

1. もち米は洗った後、1時間浸水させる。食紅で色を付けて炊く。
2.  こしあんは10等分に丸めておき、桜の葉は水に浸けて塩気を抜いておく。
3.  もち米が炊き上がったら、砂糖を加え、めん棒などを使って軽く潰し、10等分に丸める。
4. 3を手のひらで押して広げ、こしあんを包み、桜の葉を巻く。

食育ワンポイント

伝統的な食文化を次の世代に伝えていきましょう

桜の季節になると、春を感じさせる風流な和菓子「桜餅」。

桜餅は、地方によって形が違うのを知っていますか。

薄く焼いたクレープ状の生地であんで包んだものが関東風、道明寺粉（もち米）で作った皮であんを包んだものが関西風です。同じ桜餅でも地方によって形や呼び方、その由来も異なります。

季節や行事に合わせて食事を楽しみながら、日本の伝統的な食文化を次の世代に伝えていきましょう。