令和4年4月15日号掲載「野菜たっぷりケークサレ」

ケークサレとは、フランス発祥のおかずケーキです。今回はホットケーキミックスを使って簡単にできるレシピを紹介します。まとめて作って冷凍保存することもできるので、忙しい朝やおやつの時間にぴったりです。

レシピ「野菜たっぷりケークサレ」

材料（パウンド型1本分）

• ホットケーキミックス：150g
• 卵：1個
• オリーブ油：小さじ1
• 牛乳：120ml
• 粉チーズ：大さじ1
• ハム：40g
• ジャガイモ：1個
• 玉ネギ：1/4個
• 小松菜：1/2袋
• 赤パプリカ：1/2袋
• 塩・こしょう：少々

作り方

1. オーブンを180℃に予熱し、野菜とハムは1cm角に切っておく。

2. フライパンにオリーブ油を入れ、小松菜の葉以外の野菜とハムを炒める。軽く火が通ったら、小松菜の葉を加えて塩こしょうを振り、バットに取り出し粗熱を取る。

3. ボウルに卵を割り入れ、泡立て器でよく混ぜる。牛乳を少しずつ加えながら混ぜ、最後に粉チーズを加えてよく混ぜる。

4. 3に2を入れて混ぜ、ホットケーキミックスを加えてさっくり混ぜる。

5. 型に流し入れ、1～2回台に打ち付けて空気を抜き、180℃のオーブンで40分程度焼く。焼き上がったら型からはずし、粗熱をとって食べやすい大きさに切る。

撮影協力

春日市食生活改善推進会（須玖支部）